Bresaola Swami Beef

La Bresaola, salume realizzato con carne bovina molto diffuso italiano, solitamente si presenta molto magro e insipido. Noi unendo le tecniche dei nostri migliori salumieri abbiamo realizzato una bresaola molto piu sapida e di qualità estrema. La carne viene sottoposta ad un trattamento dry aged di 90 giorni, poi messa in salamoia con varie spezie per 12 giorni e fatta stagionare per 40 giorni.