Bresaola Swami Wagyu
Bresaola Swami Wagyu
Vendita al pezzo (affettato), pezzi da 200gr.
Prezzo
€20,00
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Lo Swami Wagyu è una selezione di capi di razza Wagyu 100% fullblood, nati e allevati in Svezia. Segue un regime alimentare ben preciso e rigido, questo va a conferire un’elevata marezzatura ed un gusto alla carne unico!
La Bresaola, salume realizzato con carne bovina molto diffuso italiano, solitamente si presenta molto magro e insipido. Noi unendo le tecniche dei nostri migliori salumieri abbiamo realizzato una bresaola unica nel suo genere, dove l’alta marezzatura della carne Wagyu incontra l’eleganza di questo salume. La carne viene sottoposta ad un trattamento dry aged di 90 giorni, poi messa in salamoia con varie spezie per 12 giorni e fatta stagionare per 40 giorni.
