Fiorentina Minhota Portoghese Jacinto selezione "Kobegal" MBS12

Fiorentina Minhota Portoghese Jacinto selezione "Kobegal" MBS12

Disponibile

Vendita al pezzo, pezzi da 1 Kg.

Prezzo

120,00

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INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

L’azienda Carnes Jacinto è leader europea nel selezionare e maturare carne di bovini adulti sia maschi che femmine. Essa seleziona solo il meglio nei mattatoi portoghesi, animali con un’età superiore ai 7 anni, alimentati solo ad erba che reperivano durante il pascolo (grass feed).

La Selezione Kobegal, sta ad indicare tutte quegli alimani che durante il loro ciclo vitale sono riusciti a sviluppare un grasso intramuscolare (marezzatura) davvero spinto simile al più famoso Wagyu Giapponese (da qui il richiamo al nome “Kobe”).

La Minhota è una razza autoctona portoghese, caratterizzata da una manto bruno e dalle grandi corna, in passato veniva utilizzata per la forza lavoro nei campi agricoli, ma una volta riscoperta l’ elevata qualità della carne, è stata introdotta nel mondo dei bovini “da carne”. La nostra selezione di Minhota deriva da un bovino femmina avente 11 anni di età ed un marezzatura interna pari a 12 punti (MBS) il massimo valore.

La carne viene sottoposta ad un trattamento dry aged per un periodo minimo di 60 giorni.

Il prodotto viene confezionato in sottovuoto, dev’essere conservato ad una temperatura compresa tra i 2-4 gradi Celsius per un tempo massimo di 20gg, oppure si può prolungare la conservazione congelando il prodotto, visto che il sottovuoto garantirà il mantenimento organolettico di esso.